打饭时先看肉和主食，盘子很快就被这两样装满，蔬菜变成边上的一勺。窗口前排队也不允许人慢慢看青菜，眼睛先被香味带走，蔬菜就成了最后挤进去的配角。
端盘子之前，先用眼睛选定一份蔬菜，并决定它占盘子的一块。先把这份蔬菜打上，再添主食，最后才是肉。蔬菜若只有一种，就先盛够这一餐要吃的量，不要等主食堆满后再在边缘挤两根。
先占位置，蔬菜才不会被剩下的空隙决定。眼睛先选定，手就不会在香味里临时改主意。午饭有了蔬菜，下午不会只靠主食顶着，嘴巴也有东西需要多嚼几下，盘子看起来也不是只有一种颜色。
蔬菜盛得像一座山，主食少到下午完全没力气，下一次就又完全不盛菜。把菜汤浇满整盘，饭都泡软了，也偏了。先选定一份，是一份，不是把所有菜都打一遍。份量够吃完即可，不要为了看起来健康而堆到吃不完。
在窗口前只问自己一个问题：今天这份绿的是哪一盘。问完再递盘子。问题只有一句，不会耽误排队。选定以后就不再改，避免站在窗口前反复把菜拨来拨去。
午饭后看盘子里蔬菜是不是真的吃完了。不再剩下孤零零的两片叶子，下午也不至于饿得只想吃甜的，先打蔬菜就有用了。蔬菜若总是剩下，就换另一种，仍要最先打上，而不是打得更多。